米店
国内での米消費量が増えているのか減っているのか、多くの農村地帯では過剰在庫に悩んでいると聞きます。米店では独自性を打ち出すのが難しく、最近では廃業に追いやられるケースや大手コンビニチェーンに業態変更するケースが増えているようです。国内では米粉ブームを創造し、少しずつでも米の消費拡大に躍起になっています。通常の小麦などに比べもちっとした食感が特徴的で、パンの原料とし利用することが増えているようです。最近はおしゃれなパン屋さんでは米粉を使った新商品の発売が相次いでいます。
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